割烹の宿 櫻家 若主人 憲太郎です。 調理場で仕込み前にパシャっと撮影した 新潟のお勧めの魚を紹介します。 それは『のど黒』(アカムツ) この季節の新潟肴は脂がのっていて 本当に美味しいのです。 のど黒と熱燗の地酒は この季節にピッタリです。 本日は彌彦酒造『特別本醸造』と一緒に 味見します!!